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小梅様専用 （ヌカ、塩抜き）干し大根5kg×2束（20本程度）※,たくあんの作り方,たくあんの作り方,たくあんの作り方,たくあんの作り方,小梅です。送料込み《年末セール》【熊本県産】新鮮 トマト 約20kg 訳アリ品　家庭用。金沢近江町市場より出荷致します。マッキー (*^^*)。 干し大根…約15本から20本程度物です。【自然栽培大豆 4kg】 令和6年産 佐賀県産 ふくゆたか。（※着日指定ご遠慮ください。青森県産　にんにく 10キロ。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束を、常温配送致します。大粒銀杏4Ｌ5kg。出荷日程…当日または、翌日発送致します。茨城県産紅はるかM60キロ　H IRO品。たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。令和6年産 採れたて自然栽培大豆4kg フクユタカ 農薬化学肥料動物性堆肥不使用。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。新物　青森県にんにく5キロ　Lお買得品。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。熊本県産 ヒノヒカリ　新米　送料無料。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。安納いも 20kg MSサイズ 種子島産安納芋さつまいも焼き芋に最適。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。たなまき。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。【鳥取県産】むかご 10kg Mサイズ(1cm程度) 長芋 ねばりっこ とっくり。⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。ICHIGO はやと芋15キロ。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。さつまいも　安納芋　MLサイズ 17キロ ラスト1個。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。☆信州産松茸☆しんきち様おまとめ2点☆送料込み！☆国産松茸☆。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。【kyon8】塩漬けぜんまい＆アミタケ＊能登産。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。北海道十勝産　ヤーコン18kg。（滅菌するため）⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。紫やまいも/紫山芋　9kg。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。はっちゃん サツマイモ。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。boochan プロフ必読！。⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。茨城県産紅はるかM200キロ　海花品。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。さくらさく 鶴の子4.5kg黒大豆0.9。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵##小梅#